Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05) (Пичугина Ольга Викторовна, Алхасова Джамиля Руслановна); Феникс, 2018

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.05 "Приготовление блюд из мяса и домашней птицы" по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 "Повар, кондитер", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (TOП-50).
В книге рассмотрены процессы подготовки и обработки полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, описана технология приготовления простых блюд из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, приведены способы их оформления.
В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении вида профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению куконкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции "Поварское дело".
Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 "Повар, кондитер". 43.01.09 "Повар, кондитер".

Развернуть фото

Смотри также о книге.

Основные характеристики товара

Параметр	Значение
ISBN	978-5-222-28641-8
Автор(ы)	Пичугина Ольга Викторовна, Алхасова Джамиля Руслановна
Автор	Пичугина Ольга Викторовна, Алхасова Джамиля Руслановна
Вес	0.23кг
Возрастное ограничение	16+
Год издания	2018
Жанр	кулинарные рецепты
Издатель	Феникс
Издательство	Феникс
Кол-во страниц	221
Количество книг	1
Количество страниц	221
Обложка	твердый переплёт
Переплет	Твердый переплёт
Переплёт	твердый
Раздел	Кулинария. Разное
Размеры	84x108/32
Серия	Среднее профессиональное образование
Страниц	221
Тематика	Другие издания
Тип обложки	твердая
Тираж	1500
Формат	84х108/32
Язык издания	rus